Es geht weiter:
Die Backwahn-Sekte hat den alljährlichen Dienst angetreten und die Bewegung nimmt so richtig schön Fahrt auf. Passend zum Thema habe ich mein Lieblingsrezept ausgegraben und damit neue Backwahn-Jünger anwerben:
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Honiglebkuchenplätzen - Genuss pur nicht nur an Weihnachten |
Die Herstellung der Leckereien auf dem Bild ist denkbar einfach:
Zutaten für ca. 3 Backbleche
Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden
(inklusive Ruhezeit und Verzieren)
Für den Teig:
75 g Butter
200 g Honig
100 g Zucker
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Butter, Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis
sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Mischung abkühlen lassen.
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400 g Mehl
40 g Kakaopulver
1 Päckchen Lebkuchengewürz
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
Salz
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Alle Zutaten (mit der Honigzuckermasse) zu einem
glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
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Zum Verzieren:
blanchierte Mandeln, Zuckerguss,
Schokoladenglasur
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(je nach Geschmack)
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Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen,
Plätzchen ausstechen (ggf. mit blanchierten Mandeln verzieren) und diese bei
175° (Umluft 150°) auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 8-10 Minuten backen.
Verziert werden die abgekühlten Plätzchen nach Lust und Laune mit Zuckerguss
oder Schokoglasur; sie schmecken aber auch „pur“ sehr gut.
Die Plätzchen sind sehr gut haltbar und werden durch
längere Lagerung fein mürbe (in der ersten Woche nach dem Backen sind sie
nahezu steinhart).
Extratipp: Wenn man mit einem
Strohhalm in die Plätzchen ein Loch sticht (vor dem Backen!), kann man sie auch
prima als essbaren Baumschmuck verwenden - die Kinder lieben es (und nicht nur
die)!