Dieser Klassiker stammt aus dem Rezepterepertoire meiner Mutter und ist nicht nur bei Kindergeburtstagen DIE Leckerei schlechthin!
Einige der ersten Kinder, die diesen Kuchen als erste genießen durften, sind mittlerweile jenseits der 50 und haben jedes Jahr denselben Geburtstagswunsch an Tante Brunhilde: Den Puddingkuchen.
Gerne teile ich mit Euch das Geheimnis des perfekten (Kinder-)Geburtstags und veröffentliche hier und jetzt das Rezept zum Glücklichsein. Man braucht nur wenige Zutaten, etwas Zeit und das war's dann auch schon. Los geht's also auf den Gipfel der Genüsse.
Man nehme:
- 1 Würfel Hefe
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
Hefe in Mehl mit Salz und einem EL Zucker sowie lauwarmem Wasser auflösen und ca. eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- 1 Liter Milch
- 2 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille)
- 80 g Zucker
Währenddessen den Pudding nach Anleitung kochen.
- 250 g Margarine
- 80 g Zucker
- Mehl nach Bedarf
Margarine, Zucker und Mehl nach Bedarf in den Teig kneten, bis dieser nicht mehr klebt. Teig in zwei Hälften teilen und zu zwei Platten (Blechgröße) ausrollen. Die erste Platte auf ein Backblech (ideal mit Backpapier, erspart das Einfetten) legen und mit einer Gabel an einigen Stellen locker einstechen. Darauf den Pudding verteilen und mit der zweiten Teigplatte abdecken. Diese Platte ebenfalls einstechen. Den Kuchen bei 180° auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen.
- 1/2 Pck. Palmin
- 250 g Puderzucker
- 3 EL Kakaopulver
- 1 EL heißes Wasser
Anschließend Palmfett erhitzen. Den Puderzucker sieben und mit Kakao und heißem Wasser verrühren. Heißes Fett tropfenweise einquirlen. Den Guss sofort auftragen und abkühlen lassen. Wer mag, kann den Guss noch mit bunten Streuseln (vor dem Abkühlen) verzieren.
