 |
| © Ich-und-Du/pixelio.de |
Das neue Jahr beginnt und mit ihm die Grillsaison. Es soll immer noch Leute geben, die nur im Sommer in den Genuss über offenem Feuer gerösteten Fleisches kommen. Denen kann geholfen werden - zum Beispiel mit diesem Rezept, welches furchtbar einfach ist. Hauptsache, man bereitet alles am Tag vor der großen Sause vor und lässt alles schön über Nacht marinieren...
Man nehme also:
- Schweinenackensteaks, schön durchwachsen
- Salz, Pfeffer
- Senf
- Zwiebeln, ggf. Knoblauch
- Bier
 |
| © Hartmut910/pixelio.de |
Die Zwiebeln werden gehäutet und in nicht hauchdünne Ringe geschnitten. Die Steaks bearbeitet man mal so richtig zornig mit dem Fleischklopfer - als musikalische Untermalung eignet sich dazu sehr gut AC/DC. Danach werden sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wer’s mag, kann gerne Cayennepfeffer nehmen oder auch Paprikapulver. Das sollte man alles nicht zu eng sehen. Anschließend werden die Steaks mit Senf bestrichen und schichtweise mit Zwiebeln abwechselnd in eine möglichst verschließbare Schüssel oder Auflaufform gelegt (wem’s gefällt, der darf noch die eine oder andere Zehe Knoblauch hineinwerfen). Der Rand der Form muss unbedingt höher sein als der Fleischturm, damit auch wirklich alles schön vom anschließend darüber zu gießenden Bier bedeckt werden kann. Sehr intensiv wird der Geschmack, wenn man Starkbier (Bock oder Doppelbock) verwendet. Dann kommt alles über Nacht verschlossen in den Kühlschrank und am nächsten Tag auf den Grill.
 |
| ©Paul-Georg Meister/pixelio.de |
Noch eine Bemerkung zum Wort "Brätel": So nennt man in Thüringen Steaks vom Grill. Eigentlich heißen sie "Rostbrätel", weil man in Thüringen nicht auf dem Grill, sondern auf dem Rost grillt; aber die Bezeichnungen Bierrostbrätel oder Rostbierbrätel klingen einfach nicht gut.
