Backwahn Part II

Es geht weiter: Die Backwahn-Sekte hat den alljährlichen Dienst angetreten und die Bewegung nimmt so richtig schön Fahrt auf. Passend zum Thema habe ich mein Lieblingsrezept ausgegraben und damit neue Backwahn-Jünger anwerben:

Honiglebkuchenplätzen - Genuss pur nicht nur an Weihnachten

Die Herstellung der Leckereien auf dem Bild ist denkbar einfach: 

Zutaten für ca. 3 Backbleche

Zubereitungszeit ca. 2,5 Stunden
(inklusive Ruhezeit und Verzieren)

Für den Teig: 75 g Butter 200 g Honig 100 g Zucker	Butter, Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Mischung abkühlen lassen.
400 g Mehl 40 g Kakaopulver 1 Päckchen Lebkuchengewürz 1 Päckchen Backpulver 1 Ei Salz	Alle Zutaten (mit der Honigzuckermasse) zu einem glatten Teig verkneten und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Zum Verzieren: blanchierte Mandeln, Zuckerguss, Schokoladenglasur	(je nach Geschmack)

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Plätzchen ausstechen (ggf. mit blanchierten Mandeln verzieren) und diese bei 175° (Umluft 150°) auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 8-10 Minuten backen. Verziert werden die abgekühlten Plätzchen nach Lust und Laune mit Zuckerguss oder Schokoglasur; sie schmecken aber auch „pur“ sehr gut.

Die Plätzchen sind sehr gut haltbar und werden durch längere Lagerung fein mürbe (in der ersten Woche nach dem Backen sind sie nahezu steinhart).

Extratipp: Wenn man mit einem Strohhalm in die Plätzchen ein Loch sticht (vor dem Backen!), kann man sie auch prima als essbaren Baumschmuck verwenden - die Kinder lieben es (und nicht nur die)!